傳統(tǒng)的燒柴烘箱設(shè)備加熱是依靠熱源，通過(guò)傳導(dǎo)的途徑，首先使物體的表面加熱，然后經(jīng)熱傳導(dǎo)，使內(nèi)部的溫度由表及里逐步升高。熱量傳遞速度很慢，效率低。正由于以上的缺點(diǎn)，對(duì)蝦烘烤出來(lái)產(chǎn)品個(gè)頭外形收縮，肉殼不能很好的分離，另外傳統(tǒng)加工出來(lái)的產(chǎn)品品質(zhì)、衛(wèi)生條件都不能達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。所以之后也就出現(xiàn)了很多企業(yè)采用多臺(tái)（50~100臺(tái)）的小型家用微波爐來(lái)烤蝦，雖然是解決了以上柴火烘箱設(shè)備的缺點(diǎn)。但還存在著一些不可避免的問(wèn)題：一、家用微波爐加熱烘烤時(shí)不能順利的將水蒸汽快速排出，所以烤蝦也就變成了蒸蝦了，烤出來(lái)的蝦干達(dá)不到干爽、有嚼勁的效果。二、幾十臺(tái)家用微波爐一起操作起來(lái)很煩瑣，并且工作量很大。

 微波烤蝦設(shè)備在烘烤過(guò)程中由于是低溫烘烤，能最大限度地保留了鮮蝦的營(yíng)養(yǎng)成分和香味不被流失，味道也比較香。所以烘烤出來(lái)的對(duì)蝦好的點(diǎn)類似魷魚干或者牛肉干的口感，特別有嚼勁兒，還有點(diǎn)兒淡淡的鮮甜的味道。同時(shí)在烘烤的過(guò)程中具有微波殺菌的作用。設(shè)備是自動(dòng)化流水線生產(chǎn)的。無(wú)需人員操作控制。

 微波烤蝦設(shè)備主要是我司針對(duì)市場(chǎng)上被受歡迎的烤蝦產(chǎn)品而定制一種新型低溫柔性烘烤設(shè)備，主要替代了傳統(tǒng)的柴火供熱的烘箱設(shè)備及小型家用微波爐。微波烤蝦設(shè)備還可用于：對(duì)蝦、小黃魚，小魚仔、海魚片、魚干、蝦皮、蝦仁、魷魚絲等深加工處理。