一． 化學名：磷酸二鈣，二代磷酸鈣
二． 分子式：CaHPO4
三． 分子量：136.06
四． 性能：白色粉末、無臭無味，溶于稀***、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相對密度2.32，空氣中穩定。
五． 質量標準：(FCC-V、USP-31)
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指標名稱 |
FCC-V |
USP-31 |
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外觀 |
白色粉末 |
白色粉末 |
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含量（以CaHPO4計），% |
97.0-105.0 |
98.0-103.0 |
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氟化物（F），≤% |
0.005 |
0.005 |
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灼燒失重，% |
7.0-8.5 |
6.6-8.5 |
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重金屬（以Pb計），≤% |
- |
0.003 |
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鉛，≤% |
0.0002 |
- |
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砷（As），≤% |
0.0003 |
0.0003 |
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***不溶物，≤% |
- |
0.2 |
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***鹽（SO4）≤% |
- |
0.5 |
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氯化物（Cl）≤% |
- |
0.25 |
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碳酸鹽 |
- |
通過試驗 |
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鋇 |
- |
通過試驗 |
六、用途：食品工業中作疏松劑，面團改良劑、緩沖劑、營養增補劑、乳化劑、穩定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點、焙制品的膨松劑，復配型面包改質劑，油炸食品改質劑。亦用于餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋粉作營養增補劑或品質改良劑。醫藥工業制鈣素片，片劑藥品添加劑。
七． 包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套紙塑復合袋。每袋凈重25kg。
八． 貯存與運輸：應貯存在干燥，通風清潔的庫房中，防止受潮、受熱，應與有毒物