火麻仁的功效：
1、潤(rùn)燥通便：用于老年體虛便秘病人，常與當(dāng)歸、黑芝麻、寸云等潤(rùn)腸通便之品同用；若腸有實(shí)熱者，可與大黃、枳實(shí)同用。
2、補(bǔ)益虛勞用于消渴陰虧腸燥病人，多與益氣生津藥同用，以滋陰補(bǔ)虛而潤(rùn)燥。
3、火麻仁有修復(fù)心肌的作用，對(duì)心臟受損有修復(fù)和保健作用。
1、潤(rùn)燥通便：用于老年體虛便秘病人，常與當(dāng)歸、黑芝麻、寸云等潤(rùn)腸通便之品同用；若腸有實(shí)熱者，可與大黃、枳實(shí)同用。
2、補(bǔ)益虛勞用于消渴陰虧腸燥病人，多與益氣生津藥同用，以滋陰補(bǔ)虛而潤(rùn)燥。
3、火麻仁有修復(fù)心肌的作用，對(duì)心臟受損有修復(fù)和保健作用。
火麻仁蛋白 除了提供人類必須脂肪酸（ EFAs ）和有一個(gè)相當(dāng)有益的不飽和對(duì)飽和脂肪比值，火麻仁是一種容易消化的，不含谷蛋白的極好的膳食性蛋白質(zhì)來(lái)源。它的34.6 g / 100 g 總蛋白質(zhì)含量和黃豆相當(dāng)，而多于堅(jiān)果，其他種子，牛奶制品、肉、魚(yú)或家禽的蛋白質(zhì)含量。麻仁蛋白質(zhì)為人類提供一種比例非常均衡的10 種必需氨基酸組合?；鹇槿实鞍踪|(zhì)的一個(gè)突出的方面是精氨酸 (123mg/g 蛋白質(zhì) ) 和組氨酸 (27 mg/g 蛋白質(zhì) ) 的高含量 , 兩種都對(duì)兒童期的生長(zhǎng)非常重要，以及合成必須的酶需要的含硫氨基酸胱氨酸 (16 mg/g 蛋白質(zhì) ) ?；鹇槿实鞍踪|(zhì)亦含相對(duì)高水平的對(duì)骨骼肌代謝非常重要的支鏈氨基酸。火麻果仁與其它高蛋白食物，如雞蛋白、豆腐、母乳、全脂牛奶等相比，它的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他高蛋白食物。所以，火麻果仁是當(dāng)之無(wú)愧的“完美蛋白質(zhì)”來(lái)源。
火麻仁的脂肪
火麻仁食品含有很低的膽固醇含量，以及很高的可降低膽固醇的植物甾醇含量 438mg/100g ?；鹇槿视秃兴杏椭衅骄罡叩膯尾伙柡秃?/b>多不飽和脂肪酸，平均有89% 。也是目前世界上唯一能溶于水的植物油。多不飽和亞油酸，一種omega-6 脂肪酸，在火麻油中的含量是55.6 g/100 g，同時(shí)alpha- 亞麻酸，一種多不飽和omega-3 脂肪酸，含量是17.2 g/100 g。兩種脂肪酸的比值是3.38，非常接近世界衛(wèi)生組織 (WHO) 推薦的瑞典和日本人膳食的平均比值4.0 。
火麻仁油是一種單一的，同時(shí)含有亞油酸和alpha- 亞麻酸的直接代謝物－分別是gamma- 亞麻酸 (GLA) 和花生酸 (SDA) 的食用油。因?yàn)檫@樣，它可改善受損的必須脂肪酸代謝和可由于遺傳因素，攝入其他脂肪酸，衰老，和生活方式導(dǎo)致的體力下降。
火麻仁油的多不飽脂肪和飽和脂肪的比值為9.7 ，而現(xiàn)在的美國(guó)膳食的相應(yīng)比值0.44 ，因此，即使每日食用一小部分的火麻仁油，都可大大地使這種膳食不平衡回到美國(guó)參議院的挑選委員會(huì) (U.S. Senate select Committee) 推薦的目標(biāo)。