性狀無色結晶或白色結晶性粉末。易吸濕。易溶于水和乙醇(1g溶于0.5ml水、0.2ml沸水、2.9ml乙醇)。水溶液對石蕊呈堿性反應。0.1mol/L水溶液的pH為9.7。低毒，半數致死量（大鼠，經口)3250mg/kg。 密度:1.55熔點:292℃
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                  質量標準
                   項 目Item                                                            分析純　　　　　  化學純
                  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  （AR）　　　　　  （CP）
                  含 量（C2H3KO3）Assay，%                                   ≥99.0            98.0
                  pH（100g/L，25℃）pH of water solution　　　    7.0～9.0        7.0～9.0 　　
                  澄清度試驗Clarity                                                 合格　　　　　  合格
                  水不溶物lnsoluble matter in water，%        　≥0.005           0.01
                  氯化物（Cl）Chloride，%                     　≤0.002           0.005
                  硫酸鹽（SO4）Sulfale，%                     　≤0.002           0.005
                  磷酸鹽（PO4）Phosphate                      　≤0.002           0.005
                  鈉（Na）Sodium，%                           　≤0.02            0.01
                  鈣（Ca）Calcium，%                          　≤0.005           0.005
                  鎂（Mg）Magnesium，%                        　≤0.0005          0.001
                  鐵（Fe）lron，%                             　≤0.0005          0.001
                  重金屬（以Pb計）Heavy metals，%               ≤0.0005          0.001
                  還原高錳酸鉀物質Potassium pemanganate           合格　　　　　   合格
                  貯存密封干燥保存。
                  用途檢定酒石酸，干燥劑，調節pH值，制造透明玻璃。醫藥工業中作為青霉菌培養基，在可的松醋酸酯、氫化潑尼樺醋酸酯、地塞米松醋酸酯、倍他美松、膚輕松醋酸酯等生產中，都要用乙酸鉀作原料。