本品為食用玉米酒精經(jīng)過(guò)氧化發(fā)酵而成的天然冰醋酸，口感柔和，酸度好，是配制食醋的上佳選擇。  
冰醋酸CAS：64-19-7
分子式C2H4O2，因是醋的主要成分，又稱(chēng)醋酸。  
乙酸是無(wú)色液體 ，有強(qiáng)烈刺激性氣味。  
熔點(diǎn)16 .6℃，  
沸點(diǎn)117 .9℃，   
相對(duì)密度1.0492(20／4℃)，  
折光率1.3716。  
純乙酸在16.6℃以下時(shí)能結(jié)成冰狀的固體，所以常稱(chēng)為冰醋酸。易溶于水、乙醇和四氯化碳。  
純的無(wú)水乙酸（冰醋酸）是無(wú)色的吸濕性液體，凝固點(diǎn)為16.6 °C (62 °F) ，凝固后為無(wú)色晶體。  
盡管根據(jù)乙酸在水溶液中的離解能力它是一個(gè)弱酸，但是乙酸是具有腐蝕性的，其蒸汽對(duì)眼和鼻有刺激性作用。  
乙酸是一種簡(jiǎn)單的羧酸，是一個(gè)重要的化學(xué)試劑。乙酸也被用來(lái)制造膠片所需要的醋酸纖維素和木材用膠粘劑中的聚乙酸乙烯酯，以及很多合成纖維和織物。    
冰醋酸是最重要的有機(jī)酸之一.主要用于醋酸乙烯、醋酐、醋酸纖維、醋酸酯和金屬醋酸鹽等,也用作農(nóng)藥、醫(yī)藥和染料等工業(yè)的溶劑和原料,在照相藥品制造、織物印染和橡膠工業(yè)中都有廣泛用途. 冰醋酸是重要的有機(jī)化工原料之一，它在有機(jī)化學(xué)工業(yè)中處于重要地位.醋酸廣泛用于合成纖維、涂料、醫(yī)藥、農(nóng)藥、食品添加劑、染織等工業(yè)，是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要組成部分.冰醋酸按用途又分為工業(yè)和食用兩種,食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑.可生產(chǎn)合成食用醋.用水將乙酸稀釋至4-5%濃度，添加各種調(diào)味劑而得食用醋.其風(fēng)味與釀造醋相似.常用于番茄調(diào)味醬、蛋黃醬、醉米糖醬、泡菜、干酪、糖食制品等.使用時(shí)適當(dāng)稀釋?zhuān)€可用于制作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚(yú)、魷魚(yú)等罐頭，還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法干酪用于食品香料時(shí)，需稀釋?zhuān)芍谱鬈涳嬃希滹嫛⑻枪⒈嚎臼称贰⒉级☆?lèi)、膠媒糖、調(diào)味品等.作為酸味劑，可用于調(diào)飲料、罐頭等. 洗滌通常使用的冰醋酸，濃度分別為28％，56％，99％的.如果買(mǎi)的是冰醋酸，把28CC的冰醋酸加到72CC的水里，就可得到28％的醋酸.更常見(jiàn)的是它以56％的濃度出售，這是因?yàn)檫@種濃度的醋酸只要加同量的水，即可得到28％的醋酸. 濃度大干28％的醋酸會(huì)損壞醋酸纖維和代納爾纖雛. 草酸是有機(jī)酸中的強(qiáng)酸之一，在的酸性溶液中，草酸易被氧化生成二氧化碳和水.草酸能與堿類(lèi)起中和反應(yīng)，生成草酸鹽. 醋酸也一樣，28％的醋酸具有揮發(fā)性，揮發(fā)后使織物是中性；就象氨水可以中和酸一樣，28％的醋酸也可以中和堿. 堿也會(huì)導(dǎo)致變色.用酸（如28％的醋酸）即可把變色恢復(fù)過(guò)來(lái). 這種酸也常用來(lái)減少由丹寧復(fù)合物、茶、咖啡、果計(jì)、軟飲料以及啤酒造成的黃漬.在去除這些污漬時(shí)，28％的醋酸用在水和中性潤(rùn)滑劑之后，可用到最大程度