乙偶姻二聚體
天然乙偶姻二聚體以葡萄糖為原料，經由微生物發酵制得的天然產品
化學名稱：乙酰基甲基原醇，1-羥乙基甲基酮
香料類別：天然物質
CAS號：513-86-0
外觀：白色結晶性粉末
香氣：愉快的牛奶香味、奶油香味、乳脂味、甜香味、清香味
分子式：C8H16O4
分子量：176.21
熔點：》80
含量》99%
香料用途：可用于黃油、蘋果、香蕉、酸奶等香精的調配
天然存在：黃油、可可、啤酒、奶酪、咖啡、草莓、醋、葡萄酒等
溶解性：溶于丙二醇，微溶于弱堿，不溶于大多數有機溶劑
儲藏和保質期：保存在干燥的通風的的地方
保質期：12個月