檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色半透明晶體或白色粗至細粉結晶，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。
CAS No.：77-92-9 EINECS號：201-069-1 [2] 分子式：C6H8O7 分子量：192.11
溶解性:溶于水、乙醇、***，不溶于**、苯，微溶于氯仿。水溶液顯酸性。
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無水檸檬酸質量標準
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項目
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單位
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BP93
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BP98
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USP24
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企業標準
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性狀
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無色結晶或白色晶狀粉末
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無色結晶或白色晶狀粉末
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無色結晶或白色晶狀粉末
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無色結晶或白色晶狀粉末
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鑒別溶液度
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符合實驗
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符合實驗
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符合實驗
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符合實驗
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透明度色澤
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20%水溶液澄清
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20%水溶液澄清
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20%水溶液澄清
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含量
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%
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99.5-101.0
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99.5-101.0
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99.5-100.5
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≥99.8%
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水份
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%
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≤1.0
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≤1.0
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≤0.5
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≤0.20
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鋇鹽
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符合實驗
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符合實驗
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符合實驗
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鈣鹽
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ppm
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≤200
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≤200
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≤200
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鐵鹽
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ppm
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≤50
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≤50
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≤10
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砷
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ppm
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≤1
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≤1
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≤3
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≤1
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重金屬
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ppm
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≤10
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≤10
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≤10
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≤5
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草酸鹽
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ppm
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≤350
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≤100
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符合實驗
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≤100
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氯化物
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ppm
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≤50
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≤50
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≤50
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***鹽
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ppm
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≤150
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≤150
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符合實驗
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≤150
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易碳化合物
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不深于標準
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不深于標準
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不深于標準
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淺于標準
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***灰份
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%
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≤0.1
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≤0.1
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≤0.05
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≤0.03
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有機揮發雜質
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符合規定
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符合實驗
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鉛
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ppm
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≤1
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≤1
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鋁
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ppm
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≤0.2
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≤0.2
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細菌內毒素
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IU/mg
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≤0.5
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≤0.5
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主要用途：
用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑、助劑等。
包裝：25kg、50lb、500kg、等多種包裝規格，并能按照客戶要求提供其他形式的包裝。
貯存：密封、避光、干燥、陰涼處存放。
