型號：食品級

包裝：25公斤牛皮紙袋（內襯聚乙烯袋）

性狀：白色粉末

【英文名稱】ferric pyrophosphate

【產品分子式】Fe4(P2O7)3·8H2O

【產品分子量】889.22

【產品形狀】白色粉末，無臭、無鐵腥味，微溶于水（0.37％，25℃）及醋酸，溶于無機酸、氨水和檸檬酸。在空氣中穩定不影響產品感觀。 

【產品特色】產品為類白色粉末，幾乎不溶于水，性質穩定，本身不易被氧化，不會加快脂肪氧化。焦鐵沒有鐵腥味，應用范圍廣。 

【制法】在氯化鐵或檸檬酸鐵水溶液內加入焦磷酸鈉水溶液，生成的沉淀經過濾和水洗后，再經干燥、粉碎而得。　
【適用范圍】
焦磷酸鐵主要用于食品添加劑（適用于面粉、餅干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等產品；在國外還將其用于嬰幼兒配方食品、保健食品、方便食品和能性果汁飲料等產品中。）、強化劑，合成纖維防火劑，防腐顏料和催化劑等。可用于乳制品、面粉、米粉、食鹽、保健品、等。
【產品用途】
焦磷酸鐵的優點：

1．含鐵量高，高達24％—26％，強化成本低。
2．顏色較淺，沒有鐵腥味，適用范圍廣。
3．安全性高，對腸胃刺激較小，無不良反應和副作用。
4．性質穩定，可耐高溫，本身不易被氧化，不會加快脂肪氧化，貯藏不變。
5．吸收性好、生物利用率高。過去認為，一種礦物質強化劑若不溶于水，則其生物利用率就差。但近年來研究證實，焦磷酸鐵的生物利用率與水溶性葡萄糖酸亞類似，這主要是因為焦磷酸鐵存在另外的礦物質吸收機制，在胃的酸性條件下（pH為2—3.5），鐵能快速和大量被釋放，加上食品中其他促進鐵吸收的增效因子的作用，能夠達到較高的生物利用率。根據焦磷酸鐵的產品特性，其還能應用于液體、高脂類載體食物中不會加速脂肪的氧化；焦磷酸鐵比較適用于面粉、餅干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等產品；在國外還將其用于嬰幼兒配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁飲料等產品中。在GB2760的1997年增補品種名單中首次批準焦磷酸鐵作為鐵質營養強化劑。

 質量指標：（Q/ZRP001-2009）

項  目	指  標	項  目	指  標
含量%	97～106.0	灼燒失重（800℃，1h） %	≤20.0
砷（以As計）	≤3ppm	重金屬（）%	≤10ppm
鉛（以Pb計）	≤5ppm	\	\

【限量】依據GB2760、GB14880和ADI標準

【產品貯藏】焦磷酸鐵存放密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處，以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、有害的物質混貯混運。保質期18個月。
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