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用途
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用量(%)
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作用
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液體飲料
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0.1~0.3
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增稠、混懸、提高感官質量
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固體飲料
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0.1~0.3
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更易成型、增強口感
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肉制品
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0.1~0.2
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嫩化、持水、增強穩定性
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冷凍食品
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0.1~0.2
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增稠、增加細膩度、穩定食品結構
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調味品
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0.1~0.3
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乳化、增稠、穩定
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餡類食品
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0.5~1.5
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便于成型、增強口感
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面制品
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0.03~0.08
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增強韌性、持水、延長保質期
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