食品級燒堿是指氫氧化鈉含量和雜質(zhì)含量均達到食品添加劑氫氧化鈉國家標(biāo)準(zhǔn)GB5175-2008的各項標(biāo)準(zhǔn)，主要用于食品加工、皮蛋生產(chǎn)、海產(chǎn)品干貨浸泡、制藥工業(yè)和調(diào)味品生產(chǎn)。在食品工業(yè)上主要作為酸度調(diào)合劑，同時也可用作酒瓶和糧油盛裝容器等的清洗。食用燒堿(食品添加劑氫氧化鈉)屬強堿，在空氣中易吸潮結(jié)塊，遇水發(fā)生放熱反應(yīng)腐蝕性更強，不得與皮膚接觸，切忌入口。操作時必須戴好防護眼鏡和膠皮手套等勞動保護用具，以防灼傷；運輸過程中不得與酸和有毒有害物品混運并防止撞擊；貯存在陰涼干燥處，避免破損、污染、受潮及與酸接觸。