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GRS2000冰淇淋真空均質乳化機

 
 
單價 96000.00 / 臺對比
銷量 暫無
發貨 上海預售,付款后15天內
庫存 100臺起訂1臺
品牌 SGN
外形尺寸 450*350*750mm
功率 4KW
整機重量 50kg
過期 長期有效
更新 2020-12-04 14:28
 

上海思峻機械設備有限公司

企業會員第8年
資料未認證
保證金未繳納
  • 上海
  • 上次登錄 2023-12-05
  • 劉先生 (先生)   銷售經理
詳細說明

冰淇淋真空均質乳化機,冰淇淋乳化生產設備,冰淇淋高品質乳化機

一、冰淇淋

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。


二、原料

1、脂肪(先檢查其表面有無雜質,去除雜質后再用刀切成小塊,加入殺菌缸)

2、非脂乳固體(乳粉應先加溫水溶解)

3、糖、非糖甜味劑(砂糖先用適量的水,加熱溶解配成糖漿,并經100目篩過濾)

4、乳化機、穩定劑(乳化穩定劑可與適量蔗糖干態混合后加入料液中)

5、色素

6、香精(香料)


生產工藝:

· 配料與殺菌

· 85℃時關閉蒸汽閥,保溫十分鐘。

· 均質

· 65-75℃,采用上海思峻SGN冰淇淋真空均質乳化機進行高效率的均質乳化。乳化轉速控制在3000-5000rpm

· 冷卻

· 0-2

· 老化

· 2-6℃,進料完畢開始計時老化,料液老化2-48小時。

· 調色調香

· 30分鐘左右加入食用香精與食用色素,以能夠混合均勻為限。

· 凝凍

· -3℃以下。

· 成型與硬化

· 包裝



冰淇淋關鍵質量控制點:

· 殺菌

1. 殺菌溫度嚴格控制在85℃以上

2. 時間10分鐘

· 均質

1. 干物質含量在27%以上的料液,高剪切轉速不低于5000rpm

2. 干物質含量在27%以上的料液,高剪切轉速不低于3000rpm

· 老化

1. 老化缸入口溫度≤10

2. 老化缸出口溫度≤4

3. 老化時間2-48小時

· 凝凍

1. 凝凍機出口溫度≤-3

2. 膨脹率達到產品的工藝要求


型號參數:
設備等級:化工級、衛生I級、衛生II級、無菌級
電機形式:普通馬達、變頻調速馬達、防爆馬達、變頻防爆馬達、
電源選擇:
380V/50HZ440V/50HZ
電機選配件: PTC 熱保護、降噪型
乳化機材質:
SUS304 SUS316L SUS316Ti
乳化機選配:儲液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動小車

乳化機表面處理:拋光、耐磨處理
進出口聯結形式:法蘭、螺口、夾箍
乳化機選配容器:本設備適合于各種不同大小的容器

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