L-阿拉伯糖，又稱樹膠醛糖、果膠糖；是一種戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結合，以雜多糖的形式存在于膠質、半纖維 素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩定性高。 

基本信息

　　別 名：L(+)-樹膠醛糖；L(+)-阿戊糖；果膠糖

　　英文名：L-Arabinose ；L(+)-Arabinosc; L(+)-pectinose; L(+)Pectinsugar; L(+)-Gum sugar

性狀描述

　　白色結晶粉末。無氣味。比重1.585,熔點154-158℃，比旋度比旋光度[α]20D（C=5，H2O，24h）+100º～+104º ，沸點(℃)：160℃，易溶于水，為溶于醇，不溶于醚、甲醇和丙酮，12℃時1份溶于48份90%乙醇。

　　L-阿拉伯糖，又稱樹膠醛糖、果膠糖；是一種戊醛糖。

主要特點

　　在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結合，以雜多糖的形式存在于膠質、半纖維 素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩定性高。

　　L-阿拉伯糖廣泛存在于水果、粗糧皮殼中，人類食用它時間已有幾千年歷史，只是直到近幾年科研才發現這種物質是預防“三高一超”（高血壓、高血糖、高血脂、糖尿病、肥胖）的重要功能糖。

質量規格

　　含 量：≥ 98%

　　灼燒殘渣：≤ 0.5%

　　重金屬含量（ ppm ）：≤ 20

主要應用　　L-阿拉伯糖作為一種低熱量的甜味劑, 已被美國食品藥品監督局和日本厚生省批準列入健康食品添加劑。　L-阿拉伯糖最具代表性的生理作用是有選擇性地影響小腸二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶，從而抑制蔗糖的吸收。　據報道, 添加3.5%L-阿拉伯糖，可以抑制60—70%蔗糖的吸收，同時也抑制了血糖值少升高約50%。　美國醫療協會將其列入用做抗肥胖劑的營養補充劑或非處方藥, 在日本厚生省的特定保健用食品清單中，L-阿拉伯糖被列入用于調節血糖的專用特殊保健食品添加劑。　L-阿拉伯糖屬于五碳醛糖，是一種沒有熱量的天然合成的甜料，抑制因攝入蔗糖而導致的血糖升高，因此可以抑制肥胖、預防并治療與高血糖相關的疾病。L-阿拉伯糖還可以用作醫藥中間體、用于生化領域中細菌培養基的制備以及香料合成等。

技術說明

　　2008年5月，我國衛生部將L-阿拉伯糖批準為新資源食品，濟南圣泉唐和唐生物科技公司利用生物法從水果皮殼、玉米芯等植物纖維中提取L-阿拉伯糖，將其作為新資源食品率先在國內推廣，應用于降糖、減肥領域。　L-阿拉伯糖作為新興的健康糖，在乳制品、糕點、面包、兒童食品、冰淇淋、飲料、甜點/巧克力/家用蔗糖等食品中得到廣泛應用；目前在國內市場或者網購可以買到L-阿拉伯糖系列功能食品：唐和唐L-阿拉伯糖、唐和唐健康糖、唐和唐細伸含片等。

應用領域

　　（1）食品和保健品： 糖尿病食品，減肥食品，健康功能食品，蔗糖添加劑

　　（2）藥物：作為減肥和控制血糖的處方與非處方藥品的添加劑或成藥的賦形劑；

　　（3）香精香料合成的理想中間體；

　　（4）作為藥物合成的中間體；

　　（5）有機合成、化學試劑。